Cukrářská výroba I
| Nakladatel: | Informatorium (INFORMATORIUM spol. s r.o.) | |
|---|---|---|
| Jazyk: | česky | |
| Pořadí vydání: | 5. | |
| Rok a měsíc vydání: | 2019/09 | |
| Počet stran: | 178 | |
| Typ, vazba: | Kniha, paperback | |
| Formát, hmotnost: | 167 × 244 mm, 310 g | |
| Více podrobností | ||
| Klubová cena: | 281 Kč |
|---|---|
| Běžná cena: | |
| Ušetříte: | 49 Kč |
| Kolik zaplatím za dopravu? | |
Informace o dostupnosti
Zboží skladem u dodavatele obvykle zajistíme a předáme dopravci do 8 pracovních dnů. Pokud se jedná o cizojazyčný titul, který je skladem v zahraničí, může se doba dodání prodloužit na 60 dní. Poslední změna: 26.04.2024 16:39 |
||||
- Sledovat titul
- Recenze (0)
- Odkazy a akce (0)
- Komentáře (0)
Anotace
Učebnice určená žákům 1. ročníku oboru vzdělání Cukrář 29-54-H/01 se zabývá základy cukrářské výroby. Podrobně probírá výrobu cukrářských výrobků z pevných tukových těst, z třeného lineckého těsta, z pálené hmoty a z listového těsta. Popisuje výrobu a druhy čajového a pařížského pečiva, přípravu a výrobu náplní a polev pro cukrářské výrobky, jejich vady a příčiny, popř. možnosti a způsoby nápravy. Uvádí druhy výrobků z uvedených těst a hmot, jejich receptury, technologické postupy a vady těst a výrobků. Nová, přehlednější grafická úprava s prostorem pro vlastní poznámky.Další verze titulu
| Cukrářská výroba I | 4. vydání |
Není skladem
|
| Cukrářská výroba I | 1. vydání |
Není skladem
|
Specifikace
Název: Cukrářská výroba I
Autor: Bláha L., Conková V., Kadlec F.
Titul je zařazen do žánrů:
ISBN: 978-80-7333-137-5
EAN: 9788073331375
Objednací kód: NA360441
Hodnocení a komentáře
Titul ještě nikdo nekomentoval, buďte první.
