levý banner

Cukrářská výroba I

(0x)
Nakladatel: Informatorium (INFORMATORIUM spol. s r.o.)
Jazyk: česky
Pořadí vydání:5.
Počet stran:178
Typ, vazba:Kniha, paperback
Formát, hmotnost:167 × 244 mm, 310 g
Více podrobností
Klubová cena: 281 Kč
Běžná cena: 330 Kč
Ušetříte: 49 Kč
Kolik zaplatím za dopravu?
Poslední kusy skladem 
Připraveno k expedici
Informace o dostupnosti

Zboží skladem předáváme dopravci do 2-3 pracovních dnů.

Poslední změna: 16.02.2025 03:48

Anotace

Učebnice určená žákům 1. ročníku oboru vzdělání Cukrář 29-54-H/01 se zabývá základy cukrářské výroby. Podrobně probírá výrobu cukrářských výrobků z pevných tukových těst, z třeného lineckého těsta, z pálené hmoty a z listového těsta. Popisuje výrobu a druhy čajového a pařížského pečiva, přípravu a výrobu náplní a polev pro cukrářské výrobky, jejich vady a příčiny, popř. možnosti a způsoby nápravy. Uvádí druhy výrobků z uvedených těst a hmot, jejich receptury, technologické postupy a vady těst a výrobků. Nová, přehlednější grafická úprava s prostorem pro vlastní poznámky.

Další verze titulu

Cukrářská výroba I 4. vydání
Není skladem
Cukrářská výroba I 1. vydání
Není skladem

Specifikace

Název: Cukrářská výroba I

Autor: Bláha L., Conková V., Kadlec F.

Titul je zařazen do žánrů:

ISBN: 978-80-7333-137-5

EAN: 9788073331375

Objednací kód: NA360441

Hodnocení a komentáře

Titul ještě nikdo nekomentoval, buďte první.

Přidejte svůj komentář

E-mail nebude zveřejněn. Vyplňte v případě, že chcete být informování o reakcích na Váš komentář.


pravý banner KK