Cukrářská výroba I
Nakladatel: | Informatorium (INFORMATORIUM spol. s r.o.) | |
---|---|---|
Jazyk: | česky | |
Pořadí vydání: | 5. | |
Rok a měsíc vydání: | 2019/09 | |
Počet stran: | 178 | |
Typ, vazba: | Kniha, paperback | |
Formát, hmotnost: | 167 × 244 mm, 310 g | |
Více podrobností | ||
Klubová cena: | 281 Kč |
---|---|
Běžná cena: | |
Ušetříte: | 49 Kč |
Kolik zaplatím za dopravu? |
Informace o dostupnosti
Zboží skladem předáváme dopravci do 2-3 pracovních dnů. Poslední změna: 16.02.2025 03:48 |
- Sledovat titul
- Recenze (0)
- Odkazy a akce (0)
- Komentáře (0)
Anotace
Učebnice určená žákům 1. ročníku oboru vzdělání Cukrář 29-54-H/01 se zabývá základy cukrářské výroby. Podrobně probírá výrobu cukrářských výrobků z pevných tukových těst, z třeného lineckého těsta, z pálené hmoty a z listového těsta. Popisuje výrobu a druhy čajového a pařížského pečiva, přípravu a výrobu náplní a polev pro cukrářské výrobky, jejich vady a příčiny, popř. možnosti a způsoby nápravy. Uvádí druhy výrobků z uvedených těst a hmot, jejich receptury, technologické postupy a vady těst a výrobků. Nová, přehlednější grafická úprava s prostorem pro vlastní poznámky.Další verze titulu
Cukrářská výroba I | 4. vydání |
Není skladem
|
Cukrářská výroba I | 1. vydání |
Není skladem
|
Specifikace
Název: Cukrářská výroba I
Autor: Bláha L., Conková V., Kadlec F.
Titul je zařazen do žánrů:
ISBN: 978-80-7333-137-5
EAN: 9788073331375
Objednací kód: NA360441
Hodnocení a komentáře
Titul ještě nikdo nekomentoval, buďte první.