Šéf na grilu II. - Recepty Zdeňka Pohlreicha

Po úspěchu, jaký tento televizní pořad zaznamenal, se začaly vydávat knihy receptů, sepsané Zdeňkem Pohlreichem, např. Bravo, šéfe! Zdeněk Pohlreich vaří, Prostřeno bez servítků, Vejce nebo slepice a coby pokračování prvního dílu vyšla také kniha Šéf na grilu II. Recepty Zdeňka Pohlreicha.

Kniha má něco kolem dvou set stran, na nichž najdete plno receptů na grilovaná masa, hamburgery, ryby, marinády, zeleninu a závěr je pak věnován sladkým pokrmům.

Podstatná, největší část, která je věnovaná samozřejmě masu, nezačíná přímo jednotlivými recepty, ale obecnými informacemi o druzích masa, např. o hovězím, o steacích, o vepřovém nebo jehněčím a telecím mase. Musím vyzdvihnout perfektní přehlednost jednotlivých receptů! Každému z nich je věnována celá dvoustrana knihy, přičemž jednu stranu zabírá recept, a druhou pak víc jak poutavá fotografie hotového pokrmu. U samotného receptu najdete samozřejmě všechny informace, které k přípravě jídla potřebujete, tzn. Dobu přípravy, potřebnou teplotu grilu, ingredience a přehledný postup celé přípravy.

Druhá kapitola se věnuje hamburgerům. I zde je celý recept koncipován tak jako je to u pokrmů z masa.

V další části najdete pokrmy připravené z rybího masa: hřebenatky, mořského vlka, tuňáka, lososa, makrely, pstruha a dalších ryb.

Omáčky a marinády jsou u grilování takřka nezbytným ochucovadlem, a proto i jim je věnována samostatná, čtvrtá kapitola. V Šéfovi na grilu II. Najdete třeba recept na zeleninovou salsu, tzatziki, medovou nebo jogurtovou marinádu s bylinkami, guacamole a další.

V kapitole s názvem Zelenina jsou zahrnuty jednak pokrmy z grilované zeleniny, jako hlíva, plněné papričky, fenykl nebo grilovaná šalotka na grilu, ale mimo to taky saláty coby přílohy ke grilovaným masům. Najdete zde např. recept na pověstný salát Caesar, salát s avokádem či rukolou.

Poslední kapitola je věnována něčemu sladkému na závěr, tedy různým dezertům a koktejlům. Paleta je skutečně pestrá! Začíná jahodovou polévkou, pokračuje přes jahody na grilu, grilovaná jablka, pokračuje vanilkovým a banánovo-čokoládovým šejkrem a končí mojitem, bloody mary nebo citrónovým sorbetem.

Knize v podstatě nemám co vytknout. Recepty (ač jsem je ještě sama všechny nevyzkoušela) vypadají lákavě, většina z nich není nijak složitá a zvládnou je i začátečníci, navíc suroviny pro jejich zhotovení koupíte v běžném obchodě. Navíc tím, že se kniha neomezuje jen na grilování masa, může se pochlubit komplexností v tom smyslu, že podle ní pak dokážete připravit kompletní menu na grilu.

Autorkou recenze je Andrea Štyndlová

 

Přidat komentář