Technologie přípravy pokrmů 5 - 2. vydání

(0x)
Nakladatel:Fortuna
Série:Technologie přípravy pokrmů (5.díl)
Jazyk: česky
Pořadí vydání:2.
Počet stran:152
Typ, vazba:Kniha, paperback
Formát, hmotnost:205 × 295 mm, 422 g
Více podrobností
Klubová cena: 136 Kč
Běžná cena: 159 Kč
Ušetříte: 23 Kč
Kolik zaplatím za dopravu?
Skladem 
Připraveno k expedici.
Informace o dostupnosti

Zboží skladem předáváme dopravci do 1-2 pracovních dnů.

Doba přepravy dopravcem:
  • 1 den

Poslední změna: 23.08.2019 16:19

Anotace

Pětidílný komplet učebnic určený pro SOU, obor kuchař-kuchařka i obor kuchař-číšník, a pro hotelové školy. První díl objasňuje zásady správné výživy, uvádí hygienické požadavky na provoz a zařízení gastronomické výroby, na uchování potravin a pokrmů, požadavky na bezpečnost práce. Dále popisuje zpracování potravin a přípravu polévek a omáček. Druhý díl se zabývá přílohami a hlavními pokrmy. Třetí díl se věnuje přípravě pokrmů z hovězího, telecího, vepřového, skopového a králičího masa, z vnitřností a z masa mletého. Čtvrtý díl popisuje pokrmy z drůbeže, ryb a zvěřiny. Pátý díl je věnován studené kuchyni. Učebnice mají schvalovací doložku MŠMT ČR.

Další verze titulu

Specifikace

Název: Technologie přípravy pokrmů 5 - 2. vydání

Autor: Hana Sedláčková

Titul je zařazen do žánrů:

ISBN: 978-80-7373-026-0

EAN: 9788073730260

Objednací kód: NA158201

Hodnocení a komentáře

Titul ještě nikdo nekomentoval, buďte první.

Přidejte svůj komentář

E-mail nebude zveřejněn. Vyplňte v případě, že chcete být informování o reakcích na Váš komentář.


Žánry