Technologie přípravy pokrmů 5 - 2. vydání
| Nakladatel: | Fortuna (FORTUNA - Tomáš Talián) | |
|---|---|---|
| Série: | Technologie přípravy pokrmů (5.díl) | |
| Jazyk: | česky | |
| Pořadí vydání: | 2. | |
| Rok a měsíc vydání: | 2010/06 | |
| Počet stran: | 152 | |
| Typ, vazba: | Kniha, paperback | |
| Formát, hmotnost: | 207 × 295 mm, 416 g | |
| Více podrobností | ||
| Klubová cena: | 170 Kč |
|---|---|
| Běžná cena: | |
| Ušetříte: | 30 Kč |
| Kolik zaplatím za dopravu? | |
Informace o dostupnosti
Zboží skladem předáváme dopravci do 2-3 pracovních dnů. Poslední změna: 01.05.2025 04:11 |
||||
- Sledovat titul
- Recenze (0)
- Odkazy a akce (0)
- Komentáře (0)
Anotace
Pětidílný komplet učebnic určený pro SOU, obor kuchař-kuchařka i obor kuchař-číšník, a pro hotelové školy. První díl objasňuje zásady správné výživy, uvádí hygienické požadavky na provoz a zařízení gastronomické výroby, na uchování potravin a pokrmů, požadavky na bezpečnost práce. Dále popisuje zpracování potravin a přípravu polévek a omáček. Druhý díl se zabývá přílohami a hlavními pokrmy. Třetí díl se věnuje přípravě pokrmů z hovězího, telecího, vepřového, skopového a králičího masa, z vnitřností a z masa mletého. Čtvrtý díl popisuje pokrmy z drůbeže, ryb a zvěřiny. Pátý díl je věnován studené kuchyni. Učebnice mají schvalovací doložku MŠMT ČR.Další verze titulu
Specifikace
Název: Technologie přípravy pokrmů 5 - 2. vydání
Autor: Hana Sedláčková
Titul je zařazen do žánrů:
ISBN: 978-80-7373-026-0
EAN: 9788073730260
Objednací kód: NA158201
Hodnocení a komentáře
Titul ještě nikdo nekomentoval, buďte první.
