Netradiční pečivo. Trhací, loupací, opičí chléb a spousta dalších

Možná vás překvapí i informace, že první chléb lidé pekli již před 30 tisíci lety! Určitě chutnal jinak, než jsme zvyklí dnes. Chléb i pečivo se často připravuje podle stejných ozkoušených receptů třeba desítky let. Módní trendy, koření, zdravá výživa atd. však dávají prostor pro nové chutě, zdobení, tvary a samozřejmě i servírování. Tzv. party chleby jsou jedinečnými nositeli energie, protože mohou být občerstvením, přílohou i něčím malým k zakousnutí. Mohou být i exotické, tudíž netradiční, a pokaždé vzbudí rozruch a rozšíří paletu chutí. Mohou se podávat plněné i neplněné, jsou vhodným pokrmem ke grilovaným masům či zelenině, hodí se i jako netradiční dárek pro hostitele. Je v nich zapečeno mnohé – vyjadřují, že ne vše je nutné koupit a že to musí být drahé, že jste pro někoho trávili čas, abyste mu udělali radost i to, že máte vytříbenou chuť a odvahu zkoušet něco nového.

Party chleby a pečivo je třeba naplánovat s předstihem, ale pokud tomu věnujete čas na přípravu, vše se vám bohatě vrátí. Nezapomeňte na čas, který potřebujete k pečení. A než bude chléb pěkně křupavý, můžete připravit rychlý a lehký dip nebo pomazánku. V každém receptu najdete samozřejmě potřebné suroviny, které je třeba pečlivě odvážit, protože i to je základ úspěchu. Nechybí časová potřeba nejen na přípravu, ale i na případné kynutí a pečení a samozřejmě postup a lákavé fotografie.

Ozkoušeli jsme recepty na olivový chléb, quesadillu, bruschettu s houbami, plněný pizza chléb, česnekové houstičky, plněnou ciabattu, loupací pizzu, sýrové tyčky z listového těsta, pizza šneky, pikantní koláče s kozím sýrem, olivové krekry, minipreclíky a minicroissanty. Chléb na klacku s parmskou šunkou milují děti, s manželem zase ulítáváme na bylinkovém loupacím chlebu.

Nezastírám, že mám domácí pekárnu, která sama umíchá těsto za pár minut a těsto nechá vykynout. Pak už stačí jen vytvořit požadovaný tvar a pečivo či chléb nazdobit a dát péct. Takže i když se na první pohled zdá, že vám příprava netradičního pečiva zabere spoustu času, opak je pravdou. Základem je správné načasování, abyste měli upečeno včas k večeři či k snídani, protože domácí pekárny se dají načasovat a těsto připraví tehdy, až ho budete potřebovat. Překvapilo mě, jak levně a rychle se dají připravit trhací chleby, pokud se na ně použije hotový chléb a vylepší se různými náplněmi. Fantazii se tu meze nekladou.

Netradiční pečivo. Trhací, loupací, opičí chléb a spousta dalších

Kuchařku Netradiční pečivo jsem s obrovským úspěchem využila na dovolené, kde bylo do obchodu daleko a ani počasí nelákalo na větší výlety do města pro potraviny. Přípravy a pečení se nakonec účastnila celá rodina, protože každý si chtěl zkusit, jak se z těsta vyklube taková pochoutka.

Autorkou recenze je Lucie Bednářová.