Quiche a koláče - Jednoduché, chutné a typicky francouzské. Oblíbené recepty od pikantních po sladké

Nejvíce u nás „jedou“ špenátové – ať už s česnekem, houbami, vejcem, kozím sýrem nebo s lososem, oblíbené jsou i bramborové nebo bylinkové se slaninkou a rajčátky. Naprosto vynikající je pórkový koláč a tvarohový quiche s cibulovou marmeládou. K večeři koláče často doplňujeme i lehkými jednodruhovými zeleninovými saláty.

Ze sladkých jsme ozkoušeli lehký piškotový, který lze kombinovat s jakýmkoliv sezonním ovocem a drobenkový švestkový koláč. Opravdovou lahůdkou je pak bezový koláč s pěnou z prosecca.

Samozřejmě, že fantazii se meze nekladou a sem tam nějakou surovinu obměním. Netajím se tím, že často zužitkuji i zbytek šunky či sýra aj., prostě jednou za čas je koláč z toho „co dům dal“. Za chvilku je tu dýňová sezona a tak se moc těším nejen na hutnou dýňovou polévku, ale i na dýňový koláč s feta sýrem.

Tajemství quiche a koláčů, tzv. tartes je jednoduché – jemné těsto a dokonalá exploze chutí v náplni dle vlastního výběru a oblíbenosti. Těsto si lze navíc vyrobit „do foroty“ a v ledničce skladovat několik dní, stačí je pak jen rozválet nebo namačkat do koláčové formy.

V kuchařce jsou koláče rozděleny na klasické, kreativní, extra rychlé a sladké a krémové. Osobně je mi tento druh vaření/pečení velmi sympatický, navrch je prakticky nemožné, aby se koláč nepovedl. Vězte, že studená večeře pro čtyřčlennou rodinu stojí mnohdy daleko více, než suroviny potřebné pro koláč. I když celý koláč nesníte k večeři, druhý den si jej můžete vzít na svačinu či na oběd, chutné jsou studené i ohřívané.

Necháte se zlákat lahodnými francouzskými koláči?

Autorkou recenze je Lucie Bednářová

Přidat komentář