Výroba slivovice a jiných pálenek
Nakladatel: | Maxdorf (Maxdorf s.r.o.) | |
---|---|---|
Jazyk: | česky | |
Pořadí vydání: | 5. | |
Rok a měsíc vydání: | 2020/10 | |
Počet stran: | 224 | |
Typ, vazba: | Kniha, pevná | |
Formát, hmotnost: | 149 × 211 mm, 450 g | |
Více podrobností | ||
Klubová cena: | 221 Kč |
---|---|
Běžná cena: | |
Ušetříte: | 74 Kč |
Kolik zaplatím za dopravu? |
Informace o dostupnosti
Zboží skladem předáváme dopravci do 2-3 pracovních dnů. Poslední změna: 19.04.2024 13:42 |
- Sledovat titul
- Recenze (0)
- Odkazy a akce (0)
- Komentáře (0)
Anotace
Již páté vydání klasické příručky, která je kompletním průvodcem výroby slivovice a dalších pálenek užitečným jak pro pěstitele ovoce, tak pro provozovatele pěstitelských pálenic. Jsou v ní uvedeny praktické, srozumitelné a současně podrobné návody zejména pro domácí potřebu (malovýrobu), ale též pro průmyslovou výrobu. Autoři radí, jak postupovat při výběru a zpracování jednotlivých druhů ovoce, procesu kvašení (včetně přiživování kvasnic), velkou pozornost věnují technologickým soustavám a schématům aparátů, kvasným nádobám a jejich čištění, destilaci, rektifikaci, následné úpravě pálenek, jejich ředění a uskladňování. Kromě našich tradičních pálenek jsou uvedeny také stručné návody týkající se ginu, araku, rumu, koňaku, absintu a obilných pálenek. Kniha je aktualizována současnými odborníky na kvasnou chemii, a to včetně právních předpisů platných v 21. století. Publikace obsahuje desítky užitečných tabulek, příkladů a 85 ilustrací. Vypěstované ovoce představuje nezanedbatelnou hodnotu – s touto nepostradatelnou kuchařkou lze tuto hodnotu optimálně zpracovat a uložit pro dlouhodobé využití.Specifikace
Název: Výroba slivovice a jiných pálenek
Autor: Dyr Josef, Dyr Jan E.
Titul je zařazen do žánrů:
ISBN: 978-80-7345-657-3
EAN: 9788073456573
Objednací kód: NA508368
Hodnocení a komentáře
Titul ještě nikdo nekomentoval, buďte první.