Sůl, tuk, ocet, žár - Jak zvládnout základní prvky dobrého vaření

Průměr: 5.0
(1x)
Nakladatel: Leda (LEDA spol. s r. o.)
Jazyk: česky
Pořadí vydání:1.
Počet stran:-
Typ, vazba:Kniha, pevná
Formát, hmotnost:199 × 287 mm, 1275 g
Více podrobností
Klubová cena: 449 Kč
Běžná cena: 598 Kč
Ušetříte: 149 Kč
Kolik zaplatím za dopravu?
Skladem 
Připraveno k expedici.
Informace o dostupnosti

Zboží skladem předáváme dopravci do 1-2 pracovních dnů.

Poslední změna: 19.01.2021 14:52

Anotace

Tato netradiční kuchařka vydaná v angličtině prestižním nakladatelstvím Simon & Schuster zapůsobila jako hotové zjevení. Nejméně 20 významných deníků a časopisů včetně londýnských Times ji nominovalo na knihu roku, v žebříčku New York Times se umístila mezi bestsellery roku 2018 a získala cenu Jamese Bearda, udělovanou nejlepším kuchařským knihám. Záhy se také dočkala překladů do mnoha cizích jazyků. Její autorka shrnula desetiletí své profesionální praxe do čtyř jednoduchých prvků, bez nichž se žádné jídlo neobejde. Sůl, která zvýrazňuje chuť, tuk, který je nositelem chuti a zároveň ovlivňuje konzistenci jídla, ocet a každá další kyselá přísada chuť vyrovnává, a pak nastupuje žár, tedy tepelné zpracování. V knize samozřejmě nechybí recepty, ale nejde zde jen o suchopárný výčet ingrediencí a popis přípravy – všechno je podáno vtipně a se švihem. Podobně originální a výstižné jsou i ilustrace a množství grafů, které napoví i začínajícím kuchařům a kuchařkám, jak, proč a kdy co uvařit a s čím jednotlivá jídla kombinovat. Ačkoliv je dost prostoru věnováno různým úpravám masa, na své si přijdou i vegetariáni. Na samý závěr jsou uvedena vzorová menu pro různé příležitosti. Věříme, že se tato kniha stane vítaným obohacením nejen knihovniček, ale zejména kuchyní českých čtenářů a čtenářek.

Specifikace

Název: Sůl, tuk, ocet, žár - Jak zvládnout základní prvky dobrého vaření

Originální název: Salt, fat, acid, heat

Autor: Nosratová Samin

Překladatel: Alžběta Slavíková Hesounová

Titul je zařazen do žánrů:

ISBN: 978-80-7335-644-6

EAN: 9788073356446

Objednací kód: NA507848

Hodnocení a komentáře

Abeceda vaření pro nováčky i zkušené kuchaře (Lucie B. , 22.12.2020) Odpovědět

vřele doporučuji (*****)
Radost z vaření chutných jídel z jakýchkoliv surovin, kdekoliv a kdykoliv a třeba i bez receptu. Rozsáhlá a složitá problematika toho, jak bychom měli vařit je shrnutá do pouhých čtyř slov - sůl, tuk, ocet, žár. Autorka Samin Nosratová udělala touto kuchařkou doslova díru do světa. Tohle není kniha receptů, i když pár jich tu také najdete. Tohle je návod, jak dobře vařit!

Přidejte svůj komentář

E-mail nebude zveřejněn. Vyplňte v případě, že chcete být informování o reakcích na Váš komentář.


Žánry