Udírny a uzení - maso, masné výrobky, ryby
| Nakladatel: | Grada (GRADA Publishing, a. s.) | |
|---|---|---|
| Jazyk: | česky | |
| Pořadí vydání: | 1. | |
| Rok a měsíc vydání: | 2005/04 | |
| Počet stran: | 112 | |
| Typ, vazba: | Kniha, paperback | |
| Formát, hmotnost: | 130 × 190 mm, 156 g | |
| Více podrobností | ||
| Klubová cena: | 152 Kč |
|---|---|
| Běžná cena: | |
| Ušetříte: | 27 Kč |
| Kolik zaplatím za dopravu? | |
Informace o dostupnosti
Zboží skladem předáváme dopravci do 2-3 pracovních dnů. Poslední změna: 24.04.2024 23:09 |
||||
- Sledovat titul
- Recenze (0)
- Odkazy a akce (0)
- Komentáře (0)
Anotace
Uzení je tradiční a oblíbený postup zpracování masa. V naší knize najdete informace nejen o druzích, možnostech a využití domácích udíren, ale i o správných postupech uzení. Zjistíte také, jak správně maso na uzení nasolit, okořenit, naložit do láku a připravit. Nabízíme vám recepty na přípravu různých druhů červených mas, drůbeže, domácích uzenin, ryb i zvěřiny. Způsoby uzení: studeným, teplým a horkým kouřem, prostředky k uzení, jak kouř působí Druhy udíren – od malých po velké: malé zahradní udírny, malé udírny pro uzení na zahradě, při kempování a rybaření, udírny vlastní konstrukce, skříňové udírny, komorové udírny, chyby při uzení Uzení masa a masných výrobků: důležitá pravidla pro nasolování, udíme různé druhy masa - vepřové, jehněčí, drůbež nebo zvěřinu, masné výrobky, jaký kouř na jaké uzeniny, recepty. Uzení ryb: kuchání, čištění a nasolování ryb, způsoby uzení, druhy ryb doporučené k uzení, správné skladování a zmrazování, recepty.Specifikace
Název: Udírny a uzení - maso, masné výrobky, ryby
Autor: Egon Binder
Titul je zařazen do žánrů:
- Populárně naučná › Hobby - muži
- Kuchařky, nápoje, diety › Kuchařky - Maso, grilování
- Kuchařky, nápoje, diety › Zpracování potravin
ISBN: 978-80-247-1261-1
EAN: 9788024712611
Objednací kód: NA090512
Hodnocení a komentáře
Titul ještě nikdo nekomentoval, buďte první.
