Moderní kuchyně ve společném stravování
Nakladatel: | Ratio (Runštuk Radek - R plus) | |
---|---|---|
Jazyk: | česky | |
Pořadí vydání: | 1. | |
Rok a měsíc vydání: | 2003/01 | |
Počet stran: | 256 | |
Typ, vazba: | Kniha, paperback | |
Formát, hmotnost: | 139 × 200 mm, 322 g | |
Více podrobností | ||
Klubová cena: | 172 Kč |
---|---|
Běžná cena: | |
Ušetříte: | 57 Kč |
Kolik zaplatím za dopravu? |
Informace o dostupnosti
Zboží skladem předáváme dopravci do 1-2 pracovních dnů. Poslední změna: 27.03.2024 17:39 |
- Sledovat titul
- Recenze (0)
- Odkazy a akce (0)
- Komentáře (0)
Anotace
Moderní kuchyně je složitý a dobře fungující organismus, ke kterému je třeba moderní technologické vybavení, splnění hygienických a zákonných požadavků. Současně zahrnuje využití nových surovin, nové vědecké poznatky v oblasti výživy a jejího vlivu na kvalitu lidského života, změny životního stylu, psychologii a umění řídit kolektivy, marketing, cenovou tvorbu, účtování apod. Toto vše a ještě více zjistíte v této publikaci, která je nezbytnou knihou pro každého pracovníka ve společném stravování i pro amatérského gastronoma.Specifikace
Název: Moderní kuchyně ve společném stravování
Autor: Jiří Černý
Titul je zařazen do žánrů:
ISBN: 80-86351-06-8
EAN: 9788086351063
Objednací kód: NA326792
Hodnocení a komentáře
Titul ještě nikdo nekomentoval, buďte první.