Vaříme zdravě, chutně a hospodárně

Kuchařská bichle obsahuje úctyhodných 1700 receptů, najdete tu polévky, pokrmy z vajec, mléka, všech druhů masa, brambor, zeleniny, luštěnin, hub a těstovin, knedlíky a noky, moučníky kynuté, piškotové a smažené, dorty a cukrářské výrobky, nákypy, pudinky, krémy, zmrzliny a nápoje.

Symboly u každého receptu označují, pro kolik osob je určena uvařená porce jídla, kolik času zabere příprava a kolik času pak samotné vaření. Obsáhlé rejstříky umožní hledat pokrmy podle abecedy, podle typu pokrmu, a nechybí ani vybrané pokrmy ve speciálních rejstřících, kde jsou rozděleny jako levné, rychlé, sváteční, ze zbytků, na pomazánky, saláty a teplé a studené předkrmy. Najdete tu tipy, jak a čím kořeníme pokrmy, zkušení kuchaři tu najdou užitečnou kapitolku „Kolik váží a měří?“. Určitě je dobré znát základy stolničení, prostírání, možnost vhodné květinové výzdoby a pravidla pro podávání pokrmů, stejně jako pravidla pro chování u stolu.

Z kuchařky Vaříme zdravě, chutně a hospodárně jsem čerpala, dokud jsem bydlela u rodičů, protože měla v maminčině kuchyni své čestné místo a recepty z této kuchařky obohacovala jídelníček naší rodiny celé mé dětství. Učila jsem se podle ní vařit, a po svatbě jsem si pořídila svou „Břízovou“. I teď do ní často nahlédnu, protože už skoro patnáct let vařím pro svou rodinu.

I když dnes můžeme najít spousty receptů na internetu, nezaručí nám ověřenou kvalitu, pokud není pod receptem stovka pochvalných komentářů. Podle této kuchařky jsem na mateřské dovolené vařila polévky na sto způsobů a hlavně omáčky, které děti milovaly. Naučila jsem se připravovat fantastické roštěnky, upéct králíka a připravit plněnou kuřecí roládu. Také upéct piškotovou roládu a buchty a také deset druhů bábovek a kynuté ovocné knedlíky. I když dnes vařím přece jen trošku jinak, než jsme vařívali doma, přesto zůstává tato kniha základním pilířem víkendového vaření, kterému věnuji daleko více času než v běžný pracovní den. Tolik receptů jako je v této knize, totiž hned tak někde nenajdete. Ani nemusím moc řešit, co budu vařit, často se rozhodnu až poté, když dám dohromady suroviny, které máme doma. A není třeba se trápit, že nemáte doma dostatečně vybavenou spíž, zjistíte, že s touto knihou dokážete hotové zázraky. Zkuste např. zelí dušené s těstovinami, vločkovou polévku, brambory s tvarohem, salát ze syrového celeru nebo celerovou kaši a pomazánky na desítky způsobů.

Vaříme zdravě, chutně a hospodárně

Vaše cena: 299 Kč Koupit

Pro mě je kniha Vaříme zdravě, chutně a hospodárně takovou první pořádnou ucelenou kuchařkou, se kterou jsem se setkala před 30 lety, kdy jsem začala koketovat s vařením. A protože mě nikdy nezklamala, jsem jí věrná i dnes. 

Autorkou recenze je Lucie Bednářová.