Velká kniha o bylinkách

Mám 2 pětileté děti, a bez bylinek si nedokážu vaření vůbec představit (maggi, sójovou omáčku a glutamáty jsem od té doby co jsou děti na světě nepoužila, pepř také ne a vůbec nám nechybí). Nejvíc samozřejmě používáme ty základní bylinky, které zná každý z nás a které jsou dostupné v obchodech. Rozhoduje i odolnost bylinek – zda přežijí u nás na balkóně. Zalívat chodí děti…

Velká kniha o bylinkách

Kniha je rozdělena na 4 základní části - zahrada, kuchyň, domov a zdraví. Hned v úvodu je představeno, co vlastně bylina je a jak nejlépe bylinky pěstovat.

V oddílu Zahrada se řídím hlavně množením rostlin a hnojením půdy, ne vždy se mi podaří, aby bylinky přežily sezónu, ale nevadí, na jaře jdu do toho znovu.

V oddílu Kuchyně mne nejvíce zaujalo použití v salátech a majonézách, ty jsou skutečně výborné. Ozkoušeli jsme je a nemají chybu. Bylinkové octy a oleje většinou kupujeme už ochucené, bylinkové máslo je ale nejlepší dělané doma. Používáme ho docela často, hlavně na domácí chléb a pečené brambory nebo maso.

Sladkým omáčkám jsme na chuť nepřišli, ale vařené pokrmy s bylinkami jsou naší oblíbenou kapitolou. Docela často dělám Bylinkový koláč ze strany 95, vycházím z něj, nedělám ho podle návodu – bylinky používám ty, které mám a sýr gruyere z receptu nahrazuji tím, který je momentálně v lednici. Vždy je to dokonalé a vždy výborné!

Pokud máte po ruce listové těsto, různé sýry a bylinky, úspěch je zaručen a za 20 minut mám výborné občerstvení. Dokonalý je i recept na opečenou zeleninu s bylinkami. Jednoduché a výborné!

V domácnosti bylinky nepoužívám, snad jen jako potpourri a jako sušené květiny (levandulové svazky). Našla jsem tam ale pár výborných rad – pokud postavíme bazalku pravou k oknu nebo těsně zvenčí ke dveřím do kuchyně, mouchy se nám vyhnou – fakt to funguje!

V knize jsem našla i super tip na první pomoc při spáleninách – odříznu si kousek listu aloe a potřu si jím spálení od trouby – hřbet ruky (ti co často pečou už vědí…), nebo od žehličky. Syn si sáhl na varnou desku, která ještě nestačila vychladnout (zábranu máme, ale děti dokážou neskutečné věci) – potřela jsem mu dlaň a neměl ani puchýř. Aloe kupuju i svým kamarádkám jako dárek.

Součástí knihy je představení 100 oblíbených bylinek. Samozřejmě používám ty nejznámější, ať už na vaření či pro zdraví (kopr, aloe, cibulovou zeleninu, pažitku, petržel, bazalku, tymián, kmín, jahodník, jalovec, libeček, levandule, meduňka, máta, majoránka, rozmarýna, tymián), ale pomalu zařazuji do svého okruhu i ty méně známé (citronová tráva, dobromysl, šalvěj, bez, saturejka, lichořeřišnice).

V knize si každý najde o bylinkách to své, líbí se mi, že kniha spíše bylinky představuje, než aby předkládala recepty na vaření.

Autorkou recenze je Lucie Bednářová