Vaříme trochu jinak

Nelekejte se zkratek, pokud je neznáte. GAPS je zkratka pro speciální způsob stravování (z angličtiny GUT and PSYCHOLOGY SYNDROM), což přeloženo do češtiny popisuje to, že naše střevní flora, tedy bakterie ve střevech, má obrovský vliv na stav naší psychiky a může přímo či nepřímo ovlivňovat náš celkový zdravotní stav. Tedy že stav našeho zažívacího systému je v podstatě klíčovým bodem našeho zdraví. Tato dieta je dočasná, v průměru se drží dva roky, a po odeznění problémů je možné zařadit zpět obiloviny a škroby.

Paleo dieta je v současnosti velice populární, podporuje jaterní činnost a detoxikaci organismu. Konzumují se zde různé druhy masa, mořské plody, vejce, zelenina, ovoce, houby, ořechy a semena, vynechávající se obiloviny, luštěniny, průmyslově zpracovávané potraviny a občas mléčné výrobky, ale ne vždy.

Kniha je rozdělena podle jídel dne, tedy na snídaně, svačiny a předkrmy, polévky, hlavní jídla, přílohy, dezerty a nápoje. Najdete tu však i základní recepty na vývary, ochucená mléka, majonézy a omáčky, pyré, kořenicí směsi apod. Knihu jsem pořídila sestře pro zpestření jídelníčku s intolerancí lepku, a ta si ji nemohla vynachválit a pokaždé, když jsme se setkaly, mi připravila nový neotřelý pokrm a já jen žasla, co se dá vykouzlit za pár minut a jak výborně to chutná. 

Zelné steaky, pečený květák s bylinkami, květáková rýže, zeleninové nudle, pečené cukety, pečené zeleninové kuličky, kachní stehna se švestkovou omáčkou, lososové karbanátky s petrželí, mrkvová polévka s kokosovým mlékem, pečené grepy, cibulové krekry, zelné závitky s masem, lososové špízy… V receptech je znát, že obě autorky jsou multikulturní, v jejich kuchyni se mísí kuchařské zkušenosti ze zemích, kde žily (a že jich dohromady bylo), přesto jsou recepty použitelné v běžném českém prostředí. Moderní, chic, lehké recepty, často nenáročné na přípravu, mohou velice obohatit váš jídelníček.

Knížka je vhodná pro osoby, které „vědí co jí“ a pro které je moderní stravování životní styl.

Autorkou recenze je Lucie Bednářová

Přidat komentář