Napečeno bez pečení

Na výrobu korpusů využijete piškoty, máslové sušenky, spekulky, ovesné sušenky, dokonce i suché zbytky z koláčů nebo rozdrobený černý chléb či knäckebrot. Sušenky vložíte do mrazicího mikrotenového sáčku (jsou pevnější než klasické svačinové a sušenky ho tak snadno neprotrhnou) a válečkem je rozválejte na drobky. Ty se pak smíchají s pojivem – rozpuštěným máslem, roztavenou čokoládou, nastrouhanými či nasekanými oříšky, mandlemi apod. Hmota se upěchuje do korpusu (na řezy do hranaté formy, na dorty do kulaté rozevírací formy) a uloží se do chladu. Použijete-li na podložení pečicí papír, dorty i řezy pak snadno vyndáte a servírujete. Můj soukromý tip – aby se vám pečicí papír ve formě nekrčil a neroloval, stačí ho pořádně zmuchlat a znovu rozprostřít. Když nepomůže ani to, lehce ho namočte a znovu zmačkejte do koule a rozložte. Půjde krásně tvarovat podle formy.

Nejchutnější jsou dorty z čerstvého sýra (ricotta, mascarpone, Philadelphia), jehož chuť snadno obměníte citronovou šťávou, kakaem, kakaovým práškem či ovocnou šťávou. Můžete použít zakysanou smetanu, smetanu ke šlehání nebo tvaroh, jogurt, pudink či mléčnou rýži. S pomocí želatiny bude dort pevný a půjde krásně krájet. Nezapomeňte na ovoce – jahody, maliny, ostružiny, rybíz, borůvky, mandarinky, jablka, hrušky a další – dort krásně odlehčí a dá mu nezaměnitelnou chuť.

V knížce najdete recepty na řezy a dortíky, šťavnaté ovocné dorty, krémové dorty a cheesecaky a dorty pro slavnostní příležitosti. Oblíbili jsme si dort s oříškovo-nugátovým krémem, cheesecake s malinami, obláček z čokoládové pěny, jablkový dort a naprosto famózní jahodovo-pistáciový dort. V létě jdou nepečené dezerty na dračku. Jsou krásně vychlazené, svěží, nadýchané a neuvěřitelně lehké. Chutnají úplně všem, vypadají fantasticky a prakticky neexistuje možnost, že se vám nepovedou.

Autorkou recenze je Lucie Bednářová

Přidat komentář