Kuchařka první republiky

Z Žižkova až do kuchyně filmových hvězd

Designově velmi povedená a čistá kniha vám poodhrne závěs kuchyně našich pra-pra-babiček, a my můžeme obdivovat, ochutnávat, nasávat vůně a těšit se třeba i z toho, že jídlo můžeme servírovat na zděděném nádobí po babičce či tetičce, které je dostaly svatebním darem, uchovaly po celé generace a používaly je jen o svátečních chvílích. I já jsem dostala celou památeční výbavu, srdce mi však nedovolilo ji vyhodit, a tak jsem ji uložila do sklepa, protože zlatou obroučku mikrovlnka nesnáší. Dávno jsem na zapomenuté krabice zapomněla, ale s touhle knihou v ruce jsem dostala nápad. Polévková mísa, omáčník, stojánek na topinky, starý pekáček, těžké příbory – to všechno najednou „ožilo“ a dnes už má své stálé místo v naší kuchyni a ne ve sklepě.

V Kuchařce první republiky najdete spoustu receptů. Rozděleny jsou na Měšťanskou kuchyni (vynikající jsou Dušené roštěnky, Buchty jemné vídeňské, Pražská omeleta i Pruský mřížkový koláč), Inspiraci světem (delikatesní Chřestová polévka, Plněné máslové taštičky), U filmových hvězd (skvělá Pražská vejce či Paštičky z listového těsta plněné sýrovou pěnou), Elegantní cukrařinu (Ořechový dort a Bezé skořápky) a Dělnickou kuchyni (Uhlířina a Hovězí ovar s křenem).

Receptů je zde samozřejmě daleko více, vybrala jsem jen ty „mnou ozkoušené“. Kuchyně je to lahodná, vyznávající tradiční i regionální jídla, nechybí inspirace světem, zejména tehdy moderním šarmantním francouzským vlivem. Nese v sobě odkaz Marie Janků-Sandtnerové, Anuše Kejřové, Marie Haškovcové i Viléma Vrabce.

Autorky Jitka Rákosníková a Eva Všetíčková jsou editorkami českých gastronomických časopisů jako Apetit, Snadné vaření, F.O.O.D. a Gurmet a spousty kuchařských knih. V obou je patrná obrovská vášeň pro vaření, pečení a kuchyni všeho druhu.
Skvělá práce, dámy!

Autorkou recenze je Lucie Bednářová

 

 

Přidat komentář