Vůně francouzské kuchyně

Ve francouzské kuchyni se snoubí dovednosti a zkušenosti celých generací, tradiční venkov ve své syrové podobě, tvrdý rybářský život se všemi dary řek i moří, kvalitní ovoce a zelenina, a nespočet kavárniček lákajících k zakousnutí sladkých i slaných koláčů, palačinek a lahodných dezertů, ze kterých se srdce tetelí. Bezesporu patří francouzská kuchyně k těm nejlahodnějším a nejpestřejším na světě.

Špičkový kuchař Michel Roux vám představí 100 klasických receptů, tvořících jádro autentické francouzské kuchyně. Toto není kniha pro kuchaře začátečníky, ale pro ty, kteří již mají „něco odvařeno“ a dokážou uchopit tu pravou podstatu francouzské kuchyně. Polévkami se začíná, po nich následují předkrmy, pokrmy z vajec, korýši, ryby, drůbež a zvěřina, maso, zelenina, dezerty, vývary a omáčky. Klasickou cibulačku už asi vařil doma kdekdo, ale zkuste tu od Michela, se ciderem a sýrem gruyère a čerstvými bylinkami. Dostane vás do kolen. Už jen samotné povýšení polévky na božskou manu vás zneklidní, protože jak asi budou chutnat další jídla? Salade Niçoise (Salát z Nice) z Azurového pobřeží, brandáda z nasolené tresky, venkovská paštika v terince, kachna na pomerančích, florentinská vejce, králík na hořčici, fazolový cassoulet, pečená telecí játra na bylinkách, čekanka na pomerančích, ratatouille nebo čokoládová pěna?

Máte-li vášeň a srdce kuchaře, nebojíte se zkusit něco nového a klasická česká kuchyně vás už poněkud omrzela, zkuste trošku „povýšit“. S touto knihou jako velikým rádcem a pomocníkem se vám to jistě povede. Překrásné grafické provedení a lákavé fotografie jen umocňují tuto výjimečnou kuchařskou knihu, která vám bude i malou rukovětí při výběru vhodného vína. Mohu-li ocenit tuto knihu hvězdičkami, tak dávám po zásluze plný počet!

Autorkou recenze je Lucie Bednářová

 

Přidat komentář