Sladkosti bez výčitek - Chutné a zdravé recepty bez mouky a bez cukru

Jenže – vzdát se mlsání není jen tak, vyžaduje to pevnou vůli, takřka ocelovou, ale upřímně řečeno, která z nás ji vlastní? Já tedy ne a to se navíc musím krotit kvůli diabetu. Proto jsem zajásala, když jsem prolistovala u kamarádky tuhle prima kuchařku – recepty na cukroví a moučníky, které neobsahují cukr, ani mouku – toť splněný sen každého cukrovkáře. A nejen jeho, i osoby nesnášející lepek si přijdou na své.

Všechny recepty jsou vhodné pro vegetariány a některé i pro vegany. Nemusíte pročítat celý recept, abyste zjistila, zda je vhodný pro tu, či onu skupinu, v úvodu každé strany s rozpisem ingrediencí je řádka ikonek s podrobnými informacemi o obsahu případných problematických přísad (ořechy, obiloviny, alkohol) a ve spodní části jsou uvedeny další, neméně důležité ikonky, tentokrát s nutričními hodnotami na jednu porci, či jeden kus (jejich počet je samozřejmě součástí receptu).

Jako první jsem si dopřála skvostné lívanečky bez mouky, slazené stévií, mají nízký glykemický index, hotové jsou nato šup. Oproti receptu (doporučují borůvkovo-jogurtový krém) jsem si jen poprášila troškou skořice  a musím říct, že tak výbornou sladkou variantu snídaně jsem neměla už leta!

Pak jsem lehce potrénovala na vánoční cukroví – amaretttové kuličky – opět nízký glykemický index, (podle návodu jsem alkohol nahradila vanilkovým aroma) a opět vynikající požitek pro chuťové buňky!

Mimochodem – vysoký glykemický index zapříčiňuje ony známé nezvládnutelné pocity hladu třeba už dvé hodiny po jídle – zvyšuje množství inzulínu vylučovaného slinivkou do krve a inzulín je v podstatě anabolikum, proto pak máme leckde ono nelibě sledované tukové polstrování….

Recepty jsou provázeny krásnými ilustračními fotografiemi a v úvodu autorka sděluje mnohé užitečné informace ohledně výživy a skrytých nebezpečích některých potravin. Následuje vysvětlení doprovodných ikonek, no a pak už si  můžete bez výčitek smlsnout na něčem, co je nejen dobré, ale i bezpečné pro vaše zdraví i postavu!

(Kuchařku jsem si samozřejmě koupila a zaujímá čestné místo ve „sladké sekci" mých knih týkajících se kuchařského umění!)


Autorkou recenze je Iveta Filanderová

Přidat komentář

Na receptech je znát, že autorka je sestavila s velikou láskou k mlsání, mnohdy se inspirovala na cestách v zahraničí. Dezerty jsou neotřelé, netradiční a chuťově velice zajímavé, přesto jsou dezerty takové, jako by je pekla třeba vaše maminka, prostě domácí.

Naprosto mě uchvátil recept na Zelené rafaello, Bezlepkovou tvarohovou bábovku a Neobvyklý krémový smoothie, děti si zase oblíbily Slané mrkvové tyčinky a Kokosové pečené minipalačinky, manžel zase Nepečené rumové kuličky.

Každý si tu najde to svoje, recepty na sladkosti jsou uvedeny v oddílech podle typu dezertu na muffiny a minibábovky, ovocné dezerty, zeleninové dezerty, pro slavnostní příležitosti, vánoční cukroví, nákypy, čokoládové dezerty, krémové dezerty a poháry, exkluzivní tipy na snídaně a něco malého na zub.

Ač jsou počáteční investice na některé z ingrediencí větší než u běžně používaných surovin (např. mandlová mouka, kokosová mouka, stévie, chia semínka, kokosový olej nebo sójové mléko), bohatě vám vystačí na spoustu dobrot.

Všechny suroviny seženete bez problému v internetových obchodech se zdravou výživou, v kamenných specializovaných obchodech, běžně k dostání jsou však i v síti drogerií DM, případně v prodejnách BILLA.

Recepty, podle kterých jsem dosud dezerty připravovala, jsou nenáročné na čas a přípravu, exotické pro mě byly jen ingredience, které jsem v kuchyni dosud nepoužívala. Nicméně vždy je něco poprvé, a teď už má stévie, chia semínka nebo mandlová mouka v naší kuchyni své stálé místo.



Autorkou recenze je Lucie Bednářová

Přidat komentář