Jednoduchá kuchyně

Nejedná se o příručku, v níž pochytíte různé kuchařské styly a nové trendy, ale ani základní techniky, které by měl každý kuchař znát. Když si vytvoříte zásobu suchých a konzervovaných potravin, je pak hračka dokoupit čerstvé produkty jako maso, ryby, zeleninu nebo ovoce a můžete se pustit do vaření. Určitě je třeba mít ve spíži základní suroviny (Ančovičky, bobkový list, cukr, jedlou sodu a prášek do pečiva, máslo, masový výtažek – demi-glace – polotuhý rosol z kuřecího vývaru, masový vývar, mléko, mouku, ocet, olivový  olej, ořechový olej, ořechy, pepř, petrželovou nať, smetanu, sůl, vanilku, vejce a víno). Kromě ančoviček a ořechového oleje máme doma opravdu všechno, udělat si čas od času pravý vývar je totiž „povinnost“. Je fakt, že pak už je vaření hračka.

Recepty jsou setříděny na předkrmy, polévky, saláty, zeleninové pokrmy, sýrové pokrmy, ryby a mořské plody, obilniny a těstoviny, maso, drůbež, omáčky, dezerty, snídaně a studené a teplé nápoje.

Velice jsme si oblíbili bramborovou kaši s houbovou příchutí, salát z červené řepy, vepřové medailonky se švestkovou smetanovou omáčkou, pappardelle s krevetami na česneku a plněné cuketové lodičky, ke kterým je nejlepší bramborová kaše s celerem. Zkuste borůvkové nákypy a horkou čokoládu!

 A několik postřehů na závěr:

Prosté jídlo se rázem promění v elegantnější záležitost, pokud se podává po chodech.

Příprava většiny polévek je max. 10 minut a pak už stačí jen povařit patřičnou dobu.

Lehký koktejl jako aperitiv nebo i vznešeně podávaný nealkoholický nápoj, třeba jako obyčejná citronáda, povzbudí apetit a povznese hostinu na vyšší úroveň.

A když jste totálně v pasti – obyčejnou vaječnou omeletu zvládne každý, můžete ji naplnit a zavinout do omelety, nebo do rozšlehaných vajec vmíchat čerstvé bylinky nebo ji obložit navrchu, třeba kaviárem – a hned máte luxusní jídlo, které nejde prakticky zkazit

Šálek horké čokolády dostane naprosto každého!


Autorkou recenze je Daniela Zemanová

Přidat komentář