Těstoviny - sada (kniha, struhadlo na parmazán, kleště na těstoviny v krabici)

Výsledkem jsou doslova famózní těstoviny, se kterými pořádáme slavnostní večeře. Samozřejmě že těstoviny i kupujeme, čas je náš největší nepřítel, ale vždy jsou to velmi kvalitní těstoviny, snažíme se aby byly původem z Itálie. Když vyrazíme o prázdninách do zahraničí, vždycky nakupujeme v regionálních obchůdcích a na místních trzích kvalitní olivový olej a různé dobrůtky a vychytávky a pamlsky, které by nás v Čechách nenapadlo ani koupit. Třeba tu i k dostání už jsou, ale takhle se k člověku dostane i vůně dálek, volnost prázdnin a vzpomínky na dobré jídlo i pití.

Z receptů v této knížce jsme zkusili Linguine al pesto, Těstoviny s kuřetem, lískovými oříšky a rukolou, Fettuccine carbonara, Spaghetti marinara a Špízy z masových kuliček s rajčatovou omáčkou – po těch se mohou děti utlouct. Naprosto luxusní jsou Cannelloni s jemnou rybí náplní, doposud jsme cannelloni plnili jen mletým masem, ale takto jsou jedinečné. Moc nám chutnaly i Fettuccine s rajčatovou salsou a rukolovým pestem.

Na každé straně je vždy recept a na protější straně pak fotografie, takže knížka je maximálně přehledná. Recepty jsou jednoduché na čas i přípravu, používá se opravdu jen málo ingrediencí. Knížka je velmi útlá, ale věřím, že časem vyzkoušíme snad všechny recepty. Vaříme denně teplou večeři  a tyhle recepty jsou snadné, finančně nenáročné (pokud zrovna nevaříte z uzeného lososa) a dají se připravit skutečně velmi rychle. Sladkým těstovinám zrovna nefandím, ale pokud budou dobré, tak proč ne?!  Moc se nám líbí ministruhadýlko na parmazán, které nezabere v kuchyňské lince prakticky žádné místo, a taktéž hřebínek na servírování těstovin.

Autorkou recenze je Lucie Bednářová

Přidat komentář

Jednak jsou struhadlo a kleště z kvalitního nerezu, takže když se rozhodnete servírovat těstoviny na stole v míse a ne rovnou na talířích, budete vypadat profesionálně. A díky knížce jsem pochopila, že nejsou těstoviny jako těstoviny.

Knížka vás předně naučí, že připravit si domácí těstoviny není zase až tak velký problém (vyzkoušela jsem na vlastní „ruce“) a moje domácí těstoviny sklidily obrovský úspěch u přátel, které jsme s manželem pozvali na večeři. Kniha sice předpokládá, že vlastníte strojek na těstoviny, ale já si vykrájela široké nudle (tagliatelle), drobné flíčky, uzounké nudle do polévky a to vlastně úplně stačí. I když si říkám, že si strojek asi stejně koupím. Těstoviny podle jednoduchého receptu v této knize totiž byly nejlepší, jaké jsme kdy ochutnali – a to včetně těch, co jsme si dávali v Itálii.

Vyzkoušela jsem už polévku z červené řepy, salát s plody moře, špízy z masových kuliček s kolínky (já připravila flíčky) a fettuccine s rajčatovou salsou a rukolovým pestem. Všechny recepty jsou relativně jednoduché, ale výsledná chuť naprosto nepřekonatelná.

Když jsem o tom mluvila s mámou, smála se mi. Moje máma je totiž ze staré školy a doma si vždycky připravovala nudle do polévky – vyválela těsto, nakrájela nudle, nechala je usušit. Já jí vždycky říkala, že k tomu mě nikdy nikdo nedonutí. No a vida – teď si těstoviny připravuju doma pokaždé čerstvé, zavařuju je ještě měkké a výsledný pokrm je nedostižně dobrý.

Rozdíl mezi domácími nudlemi mojí mámy (a potažmo babičky, od které má máma recept) a italskými těstovinami je v přísadách. Do italských těstovin se přidává olivový olej a víc vajec – pro 4 osoby 3 vejce, na rozdíl od máminých nudlí, které se dělají jen z jednoho vejce a přidává se ocet.

Tuhle sadu každému doporučuju – o italské kuchyni se u nás hodně mluví, ale díky této knize receptů a originálnímu struhadlu a kleštím se vám v kuchyni bude vařit jako pravému Italovi.

Autorkou recenze je Angelika Miller

Přidat komentář